Rumbo al «Festival de Vino Mexicano del Hotel Secrets The Vine«, ofrece una «Cena Rosa» en el restaurante Sea Salt Grill.
El Chef Víctor Arriagada junto con el Head Sommelier Ariel Morales deleitaron a sus comensales con una fabulosa cena con sabor a Francia.
El Hotel Secrets The Vine caracterizado por ser uno de los hoteles de Cancún que mayor variedad de vinos ofrece a sus huéspedes, se dio a la tarea de realizar esta «Cena Rosa» para deleitar el paladar de sus comensales con una cena que fue maridada con cinco champagnes rosados.
La noche inició con un cóctel, seguido de la bienvenida por parte del Head Sommelier. En un ambiente romántico y rosa, con arreglos de mesa y decoraciones, lograron que la velada sea aún mas agradable.
Primer Tiempo
Ceviche Tibio de Almeja y Camarón, Aire salado de naranja agria, sal rosa.
Maridaje: Champagne Moët & Chandon, Brut Imperial Rosé, N/V, Epernay, Francia
(El sabor de este champagne es un tanto amargo y debe ser mezclado con el platillo para poder disfrutar el maridado. La temperatura tibia del ceviche fue delicioso para este maridaje)
Segundo Tiempo
Raviol abierto de bogavante (crustáceo parecido a la langosta), salsa ligera de mantequilla blanca, espuma de trufa blanca y mazago.
Maridaje: Champagne Louis Roederer, Brut Premiere, N/V, Reims, Francia.
Este raviol fue LA-ONDA, delicioso, fue un sabor como algo lácteo, temperatura tibia.
Tercer Tiempo
Róbalo chileno sellado, salsa de azafrán puré de edamame, espárrago blanco
Maridaje: Champagne Veuve Clicquot, Ponsardin, Brut ROsé, N/V, Reims, Francia.
Solo podemos decir que de ahora en adelante el róbalo que comamos debe ser chileno y los espárragos blancos (jajaja), ya en serio, este platillo fue DE-LI-CIO-SO. El champagne, uno de nuestros favoritos 😉
Cuarto Tiempo
Osobuco de codorniz a la parrilla, Terrine, esquites, salsa de foie gras.
Maridaje: Champagne Ruinart, Rosé, N/V, Reims, Francia.
El Terrine de foie gras fue la maravilla, el osobuco de codorniz no se quedó atrás y el champagne, un favorito mas y ni que decir del esquite <3.
Quinto Tiempo (el mejor)
Macarrón Rosa (celestial), Crema de vainilla, frambuesas, consomé de frutos rojos.
Maridaje: Champagne Moët & Chandon, Nectar Imperial Rosé, N/V, Epernay, Francia.
Como fans de los postres, podemos decir que este fue ESPECTACULAR, el maridaje no pudo ser mejor 🙂
Gracias al Hotel Secrets The Vine Cancún por la invitación, realmente fue una noche en compañía muy agradable y una cena que solo podemos describir como DE LO MEJOR, felicidades al Chef Victor Arriagado y al Head Sommelier Ariel Morales que lograron no solo complacer, sino mas bien dejar sorprendidos a todos sus comensales con tan maravillosos platillos y maridaje.
Trabajando por Cancun, Coordinador de VivoEnCancun creador de VivoEnMX y LM Comunicación