9° Encuentro Gastronómico «Un vistazo hacia el Futuro»
Tenemos un mundo gastronómico caracterizado por la innovación y la curiosidad, que se reinventa gracias al avance de las nuevas técnicas. Una realidad que ha dejado atrás los términos como la esferificación, las deconstrucciones y la cocina molecular. Algunos expertos sitúan el futuro más inmediato de la Gastrotecnología en el uso de diversas aplicaciones que […]
