9° Encuentro Gastronómico «Un vistazo hacia el Futuro»

Tenemos un mundo gastronómico caracterizado por la innovación y la curiosidad, que se reinventa gracias al avance de las nuevas técnicas. Una realidad que ha dejado atrás los términos como la esferificación, las deconstrucciones y la cocina molecular.

Algunos expertos sitúan el futuro más inmediato de la Gastrotecnología en el uso de diversas aplicaciones que facilitarán la preparación, el servicio y el ahorro de tiempo; pero qué pasará con la calidez, los sabores y el trato personal; conjugar acertadamente todas estas cuestiones; constituye el verdadero reto.

Dentro de las actividades se encuentran las muestras gastronómicas, concursos, conferencias y pasarelas.